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北门口的肉丸香(作者 饶高中)

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发表于 2019-7-23 08:41 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 忆茶阳风物 于 2019-7-23 08:48 编辑
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' [) B, a' Y/ V/ V/ M* B3 v5 b       关于茶阳街的最早记忆来自北门口这个地方,小时候常听村中的大人们讲起它。需要的商品多数来自北门口商铺,海带赤砂糖在北门口某?#36710;?#20080;的,面盆水鞋在北门口某?#36710;?#20080;的……。虽然不知道具体是指哪条街,它一定是繁华?#39286;?#30340;,北门口三个字就这么耳熟能详地烙印在我心里。
+ f9 B3 g4 v' U       对北门口最有感情的莫过于街头拐角处的露天肉圆摊档。摊主芸姑是村中一婆太的娘家侄女,所以村里人在赴圩时喜欢在她摊档停留休息。
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       肉圆摊,于现在而言是非常简陋的。一个煤炉架子上放着一锅热气腾腾不停翻滚的肉圆,锅边上放着一层层碗儿竹签与调料品,再加上两张八仙桌长条椅子,普通极了。但丝毫不影响人们喜?#31471;?#30340;程度。摊主是芸姑,服务?#24065;彩?#33464;姑,只要顾客坐定喊一声:来碗肉圆;芸姑头也用不着回地应答:?#32654;眨?#22909;快就来。
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& |% l% Q  b. I9 h9 u$ y       圩日的肉圆摊是忙碌的,周围农村人们都来赴圩,两张八仙桌常坐的满满的。那时的人们很友善,或不相识,或有些面熟,大家都愿意挤一挤,让一让。吃着肉圆,聊着田地里的农作物,画风纯朴?#25176;场?/strong># x+ ^* v6 U) m7 E" M- I$ m
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       上学期间得到大人的许诺,若能在学习考试中取?#29028;?#25104;绩,那么赴?#36164;?#32905;圆就是?#39029;?#32473;予的奖赏。虽然如今觉着这小小丸子太过普通,?#35856;?#19978;随处可见,对当时的农村人们来?#31561;?#24456;是稀罕的。3 M/ G6 L: ?. z7 g" u% \% T
       小孩?#29992;?#26368;最喜欢跟着大人进城赴圩,就算是步行去,也一样地带着骄傲与兴奋。?#20849;?#26159;喜欢逛街看?#39286;鄭?#20284;乎赴圩就为了到那期盼已久的肉圆摊前,串上一串香喷喷的肉圆解解馋。大人们也乐于将小孩托给芸姑,交待她给串肉圆,自顾街上选购物品。小孩?#29992;?#22312;八仙桌是坐不住的,闻着飘香的肉圆围在煤炉架前,吞着口水目不转睛盯着芸姑拿着竹签在锅里串肉圆。芸姑的手麻利地很,?#20999;?#23567;丸子很听?#20843;?#30340;,乖乖地被扎进竹签。
3 W2 S9 u% j; S- I" N       “一个两个三个……十个,好了。”雀跃地随着数串上竹签肉?#24425;?#36843;不?#25353;?#22320;接了过来,不理会烫不烫嘴往口里送,一口咬下去,肉圆的鲜香立马满足了乡下来的小馋猫。世界上竟有如此美味的东西,一边吃?#25346;?#19968;边啧啧赞个不停。狼吞虎咽很快将十个肉圆吃剩两个,这时,就会有点不舍得这么快吃完它。
% s  d& m7 N4 s/ A       “芸姑,舀碗汤到桌边来,我们要坐着食。”芸姑已熟知孩童们的食法,笑盈盈地转手就端了汤到桌上,还会交待:小心,汤很烫。将剩下的两个肉圆从竹签取下来,放进洒着葱花末的汤里飘浮。小?#19968;?#20204;作出要慢慢仔细品尝的样子,一小口一小口慢慢地用汤匙打汤啜着,汤是如此清甜,实在是不舍得将它们一下子吃光。吃不够,吃不过瘾恐怕是最直接感受了。: h( K' g. S4 N( {% Z
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       在食物匮乏,出行并不?#22870;?#30340;年代,难得跟随大人赴圩。美味的北门口肉圆摊给了我深深的回忆,既美好又亲切。* S0 Y3 c+ ]6 }
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发表于 2019-7-23 16:40 手机发布 | 只看该作者
朝三暮四郎 发表于 2019-7-23 09:33
2 l6 A2 {6 M! [3 I满满的回忆。小时候我考试得第一名就会被奖励吃一碗肉圆汤,还有小笼包。以前的肉丸汤?#25176;?#31548;包是多么香。现 ...

5 u8 a  f8 g& O9 \现在茶阳肉丸汤没有以前的味道了,纯滚水汤!
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发表于 2019-7-23 09:33 | 只看该作者
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满满的回忆。小时候我考试得第一名就会被奖励吃一碗肉圆汤,还有小笼包。以前的肉丸汤?#25176;?#31548;包是多么香。现在我一有机会转茶阳,就会带儿子去,告诉他这是我小时候的精神世界。
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发表于 2019-7-25 19:07 手机发布 | 只看该作者
因为现在的猪肉都是快速饲养的猪,牛肉还好一点,以前自己割猪肉回去滚汤?#22270;友?#21152;点葱花那汤都十分靓有肉味。
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发表于 2019-7-25 15:35 | 只看该作者
在前为“名家斋”肉丸出名。
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发表于 2019-7-25 11:31 | 只看该作者
这家店铺快百年了,三代人在做肉丸,自己做的肉丸口感脆弹,茶阳也就这家比较正宗
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发表于 2019-7-25 10:46 | 只看该作者
很难吃到真材实料的东西了。之前物资匮乏,反而都是真材实料,的确令人回味?#27426;?#20170;物资丰富,需求也大,反而掺杂很多的调味或佐料。味也变了、质也变了。
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发表于 2019-7-24 19:22 | 只看该作者
微博狂人 发表于 2019-7-23 16:40
8 T1 t( w( W( _" n6 L" Z: Q- b现在茶阳肉丸汤没有以前的味道了,纯滚水汤!
  x$ _4 _& }1 Z# P7 c; n
是现在的生活改变了你的口味,以前穷的丁?#24065;?#26020;肉丸煮一大锅汤都是美味。。。
. n. d; Z* e/ ?) b8 n, J
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发表于 2019-7-24 17:59 手机发布 | 只看该作者
微博狂人 发表于 2019-7-24 10:201 n7 ?; n. D9 B  T0 D  @
现在茶阳的肉丸汤你还能喝出八十年代的味道??#26522;?#21516;学为了回忆儿时的味道,都去下洋了。

3 {$ Q# K( w$ k4 i( Z# P9 k泡完温泉出来吃刚汤好的牛肉
4 A$ j9 l0 l9 m8 |- m
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发表于 2019-7-24 09:54 | 只看该作者
微博狂人 发表于 2019-7-24 09:49
$ p8 a5 z3 W( j9 g  Z平?#24065;?#24046;?#27426;啵?#20061;十年代以后基本没有正宗的肉丸汤了。
" K5 F/ a! q; }' v! R- z9 t
此话怎讲呢?为什么九十年代以后就没有了呢?我80后,真正在九十年代尝到茶阳肉圆汤的好滋味,难道喝到的都是假的?
4 A" i' \  n- W
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发表于 2019-7-23 13:43 手机发布 | 只看该作者
江广生 发表于 2019-7-23 10:44
" H+ I5 G6 }# A; w$ P' A+ w5 k! Q& W现在没在卖了吧!找了?#22797;?#27809;找到

4 z% k& ^5 Q$ s/ L9 i7 x有卖,在旁边的, }. \1 J* t9 H! k' I! l
第二简店埔* k4 s, B$ ^0 O, y* J6 u
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板凳
发表于 2019-7-23 10:16 手机发布 | 只看该作者
又想骗我去吃肉丸
  h! V, Q3 N) {* e& ]
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地板
发表于 2019-7-23 10:44 手机发布 | 只看该作者
现在没在卖了吧!找了?#22797;?#27809;找到+ w/ G3 n  T: q2 g
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发表于 2019-7-23 10:48 手机发布 | 只看该作者
不是儿时的味道了,吃过
1 e, D: w/ c0 I7 X! l  c' b9 [; I9 ]
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发表于 2019-7-23 13:02 手机发布 | 只看该作者
经常去食
  p, I5 ?: S) G& [6 b# Z
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8
发表于 2019-7-23 15:10 手机发布 | 只看该作者
做那么久,生意也挺好的,应该挣了不少钱
7 m- V1 }7 t% E; k& X8 t# d
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发表于 2019-7-24 09:41 | 只看该作者
微博狂人 发表于 2019-7-23 16:40
: \0 L5 _" c/ i# k" v现在茶阳肉丸汤没有以前的味道了,纯滚水汤!
1 T# V0 f3 g/ M5 P$ L3 y2 a4 c& @
不要在节假日去,平时去食。忙的时候就滚水紧加去。
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11
发表于 2019-7-24 09:49 手机发布 | 只看该作者
朝三暮四郎 发表于 2019-7-24 09:41
* _* m+ d* ~' K/ x& O+ B, S不要在节假日去,平时去食。忙的时候就滚水紧加去。
1 ]- E4 V: M1 @# d5 H' r
平?#24065;?#24046;?#27426;啵?#20061;十年代以后基本没有正宗的肉丸汤了。
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13
发表于 2019-7-24 10:20 手机发布 | 只看该作者
朝三暮四郎 发表于 2019-7-24 09:54
2 d) e2 L7 K# ], d7 e5 s0 k8 `+ e9 L此话怎讲呢?为什么九十年代以后就没有了呢?我80后,真正在九十年代尝到茶阳肉圆汤的好滋味,难道喝到的 ...
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现在茶阳的肉丸汤你还能喝出八十年代的味道??#26522;?#21516;学为了回忆儿时的味道,都去下洋了。
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发表于 2019-7-24 11:28 | 只看该作者
微博狂人 发表于 2019-7-24 10:20% D. ?( ]1 \9 y7 q8 I
现在茶阳的肉丸汤你还能喝出八十年代的味道??#26522;?#21516;学为了回忆儿时的味道,都去下洋了。
9 t; L4 |3 k  [4 U& T, H3 {
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