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北門口的肉丸香(作者 饒高中)

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樓主
發表于 2019-7-23 08:41 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 憶茶陽風物 于 2019-7-23 08:48 編輯
, B& k- [8 Z! i2 h, W; o
+ C0 V" c- L9 c& U       關于茶陽街的最早記憶來自北門口這個地方,小時候常聽村中的大人們講起它。需要的商品多數來自北門口商鋪,海帶赤砂糖在北門口某某店買的,面盆水鞋在北門口某某店買的……。雖然不知道具體是指哪條街,它一定是繁華熱鬧的,北門口三個字就這么耳熟能詳地烙印在我心里。 5 u, X2 c  \( U0 @, S
       對北門口最有感情的莫過于街頭拐角處的露天肉圓攤檔。攤主蕓姑是村中一婆太的娘家侄女,所以村里人在赴圩時喜歡在她攤檔停留休息。
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       肉圓攤,于現在而言是非常簡陋的。一個煤爐架子上放著一鍋熱氣騰騰不停翻滾的肉圓,鍋邊上放著一層層碗兒竹簽與調料品,再加上兩張八仙桌長條椅子,普通極了。但絲毫不影響人們喜歡它的程度。攤主是蕓姑,服務員也是蕓姑,只要顧客坐定喊一聲:來碗肉圓;蕓姑頭也用不著回地應答:好勒,好快就來。- f- ~1 r+ u+ j% ^$ P* u

: T$ Q) u9 r. k! s" I7 f       圩日的肉圓攤是忙碌的,周圍農村人們都來赴圩,兩張八仙桌常坐的滿滿的。那時的人們很友善,或不相識,或有些面熟,大家都愿意擠一擠,讓一讓。吃著肉圓,聊著田地里的農作物,畫風純樸和諧。% H5 V  H) U! A; X0 X8 U) h1 E

0 d/ f5 ^1 O2 `5 Y% k& Z" Z       上學期間得到大人的許諾,若能在學習考試中取得好成績,那么赴圩食肉圓就是家長給予的獎賞。雖然如今覺著這小小丸子太過普通,市場上隨處可見,對當時的農村人們來說卻很是稀罕的。$ \, r, ]/ [) q5 q1 X
       小孩子們最最喜歡跟著大人進城赴圩,就算是步行去,也一樣地帶著驕傲與興奮。倒不是喜歡逛街看熱鬧,似乎赴圩就為了到那期盼已久的肉圓攤前,串上一串香噴噴的肉圓解解饞。大人們也樂于將小孩托給蕓姑,交待她給串肉圓,自顧街上選購物品。小孩子們在八仙桌是坐不住的,聞著飄香的肉圓圍在煤爐架前,吞著口水目不轉睛盯著蕓姑拿著竹簽在鍋里串肉圓。蕓姑的手麻利地很,那小小丸子很聽話似的,乖乖地被扎進竹簽。
% C' r: a6 F* H/ }6 A5 T. B       “一個兩個三個……十個,好了。”雀躍地隨著數串上竹簽肉圓數,迫不及待地接了過來,不理會燙不燙嘴往口里送,一口咬下去,肉圓的鮮香立馬滿足了鄉下來的小饞貓。世界上竟有如此美味的東西,一邊吃還要一邊嘖嘖贊個不停。狼吞虎咽很快將十個肉圓吃剩兩個,這時,就會有點不舍得這么快吃完它。
8 N* i, X/ ^& C$ |  P       “蕓姑,舀碗湯到桌邊來,我們要坐著食。”蕓姑已熟知孩童們的食法,笑盈盈地轉手就端了湯到桌上,還會交待:小心,湯很燙。將剩下的兩個肉圓從竹簽取下來,放進灑著蔥花末的湯里飄浮。小家伙們作出要慢慢仔細品嘗的樣子,一小口一小口慢慢地用湯匙打湯啜著,湯是如此清甜,實在是不舍得將它們一下子吃光。吃不夠,吃不過癮恐怕是最直接感受了。
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       在食物匱乏,出行并不方便的年代,難得跟隨大人赴圩。美味的北門口肉圓攤給了我深深的回憶,既美好又親切。
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發表于 2019-7-23 16:40 手機發布 | 只看該作者
朝三暮四郎 發表于 2019-7-23 09:33
4 Q1 c2 X2 M8 S/ `* ~滿滿的回憶。小時候我考試得第一名就會被獎勵吃一碗肉圓湯,還有小籠包。以前的肉丸湯和小籠包是多么香。現 ...
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現在茶陽肉丸湯沒有以前的味道了,純滾水湯!
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發表于 2019-7-23 09:33 | 只看該作者
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滿滿的回憶。小時候我考試得第一名就會被獎勵吃一碗肉圓湯,還有小籠包。以前的肉丸湯和小籠包是多么香。現在我一有機會轉茶陽,就會帶兒子去,告訴他這是我小時候的精神世界。
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發表于 2019-7-25 19:07 手機發布 | 只看該作者
因為現在的豬肉都是快速飼養的豬,牛肉還好一點,以前自己割豬肉回去滾湯就加鹽加點蔥花那湯都十分靚有肉味。
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發表于 2019-7-25 15:35 | 只看該作者
在前為“名家齋”肉丸出名。
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發表于 2019-7-25 11:31 | 只看該作者
這家店鋪快百年了,三代人在做肉丸,自己做的肉丸口感脆彈,茶陽也就這家比較正宗
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發表于 2019-7-25 10:46 | 只看該作者
很難吃到真材實料的東西了。之前物資匱乏,反而都是真材實料,的確令人回味;而今物資豐富,需求也大,反而摻雜很多的調味或佐料。味也變了、質也變了。
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發表于 2019-7-24 19:22 | 只看該作者
微博狂人 發表于 2019-7-23 16:401 L- n0 L6 L7 ]. |7 t# J
現在茶陽肉丸湯沒有以前的味道了,純滾水湯!

" x0 |% {! |1 A2 b4 i5 ^3 N是現在的生活改變了你的口味,以前窮的丁當一斤肉丸煮一大鍋湯都是美味。。。
3 ~, U) ~3 D( h5 _
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發表于 2019-7-24 17:59 手機發布 | 只看該作者
微博狂人 發表于 2019-7-24 10:208 U1 S5 y& h7 ^+ p9 C
現在茶陽的肉丸湯你還能喝出八十年代的味道?好多同學為了回憶兒時的味道,都去下洋了。

6 y3 S$ n% J1 D+ T5 ^0 i; T, J泡完溫泉出來吃剛湯好的牛肉" ?4 d/ V3 W3 j
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發表于 2019-7-24 09:54 | 只看該作者
微博狂人 發表于 2019-7-24 09:49" p. |" ^  }. {$ i/ U
平時也差不多,九十年代以后基本沒有正宗的肉丸湯了。
# z( q3 O# n" s3 L
此話怎講呢?為什么九十年代以后就沒有了呢?我80后,真正在九十年代嘗到茶陽肉圓湯的好滋味,難道喝到的都是假的?
$ S. `- `4 _4 T# l
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發表于 2019-7-23 15:10 手機發布 | 只看該作者
做那么久,生意也挺好的,應該掙了不少錢) Y' G0 i* |6 U4 G6 H
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板凳
發表于 2019-7-23 10:16 手機發布 | 只看該作者
又想騙我去吃肉丸
- s5 x: o, ^8 |$ @& y5 J& Y
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地板
發表于 2019-7-23 10:44 手機發布 | 只看該作者
現在沒在賣了吧!找了幾次沒找到
- Z( U2 k2 R+ Q% t' ~0 u% l' t- U
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5
發表于 2019-7-23 10:48 手機發布 | 只看該作者
不是兒時的味道了,吃過
/ v: J- f6 ?4 ~4 T5 s6 f, n
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6
發表于 2019-7-23 13:02 手機發布 | 只看該作者
經常去食
, u  |& `5 u% D) i7 V0 w" o, T
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7
發表于 2019-7-23 13:43 手機發布 | 只看該作者
江廣生 發表于 2019-7-23 10:44% Q% r, [5 W0 Z! ?
現在沒在賣了吧!找了幾次沒找到

/ [% A' y5 [  r/ b$ V" g有賣,在旁邊的5 @! W7 L- L) e. i; _
第二簡店埔
5 z  R* N. I/ }" e
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10
發表于 2019-7-24 09:41 | 只看該作者
微博狂人 發表于 2019-7-23 16:40
+ \! ^7 {8 D# C# e( }1 C' y6 U9 G現在茶陽肉丸湯沒有以前的味道了,純滾水湯!
! t! ^$ i4 t% Q$ E" B, ^* R1 v
不要在節假日去,平時去食。忙的時候就滾水緊加去。
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11
發表于 2019-7-24 09:49 手機發布 | 只看該作者
朝三暮四郎 發表于 2019-7-24 09:41
9 o/ @- T: _, t% ]# B4 A不要在節假日去,平時去食。忙的時候就滾水緊加去。
) }7 H+ z4 c! x
平時也差不多,九十年代以后基本沒有正宗的肉丸湯了。
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13
發表于 2019-7-24 10:20 手機發布 | 只看該作者
朝三暮四郎 發表于 2019-7-24 09:54  t7 C2 H: p  ^  H4 u' F# y3 T$ j& \
此話怎講呢?為什么九十年代以后就沒有了呢?我80后,真正在九十年代嘗到茶陽肉圓湯的好滋味,難道喝到的 ...

- O" N' ]3 T, f9 P9 {5 J; D現在茶陽的肉丸湯你還能喝出八十年代的味道?好多同學為了回憶兒時的味道,都去下洋了。
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14
發表于 2019-7-24 11:28 | 只看該作者
微博狂人 發表于 2019-7-24 10:20
1 Y0 ?- I; i6 Y現在茶陽的肉丸湯你還能喝出八十年代的味道?好多同學為了回憶兒時的味道,都去下洋了。
; t9 R; Z, z# U: j8 l0 b
# l' X1 ?; `& h/ {6 }2 N
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